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最新研究指出，膠原蛋白除了吃漂亮，還有這些好處

by CC檸檬黃 · 2024-01-20

文章更新日期2024-01-20

在尋找自然之美與健康的道路上，膠原蛋白無疑是一顆閃耀的明星。這種豐富的蛋白質不僅是我們皮膚彈性的秘密，也是保持關節和骨骼健康的關鍵要素。但究竟什麼是膠原蛋白？它為我們的身體帶來了哪些好處？更重要的是，我們應該如何利用膠原蛋白來提升我們的健康和美麗？甚至2022年、2023年最新國際研究分別指出膠原蛋白也可能有助於腸道健康和心血管健康。

在這篇文章中，我會用深入簡出的方式探索膠原蛋白。從它的基本定義開始，我將為你說明膠原蛋白在人體中的多種功效，並探討如何通過日常飲食和補充品有效地補充膠原蛋白。不論你是追求健康生活的新手，還是已經對膠原蛋白有深入了解的老司機，本文都將為你提供寶貴的信息和建議。

膠原蛋白全球市場有多大？

全球市場趨勢

市場規模：2023年，全球膠原蛋白市場的價值達到了約9.76億美元，預計到2030年將增長到約19.9億美元，年均增長率約為10.2%。
區域分佈：亞太地區的膠原蛋白市場預計將在2022年至2030年間以9.27%的年均增長率快速增長，這主要歸功於區域內肉類加工業和膠原蛋白相關產品的投資增加。

應用領域

食品和飲料：在2022年，食品和飲料行業在全球膠原蛋白市場中佔據了最大的收入份額（57.4%），這主要是由於北美和歐洲地區對膠原蛋白補充劑和功能性食品與飲料的需求增加。
醫療保健：醫療保健領域也是推動市場增長的一個主要領域，膠原蛋白在外科手術、創傷敷料和藥物傳遞機制中的應用需求正在增加。

主要原料來源

動物來源：牛源膠原蛋白在市場上占據較大比例，約36.45%。豬源膠原蛋白因其與人類膠原蛋白相似且過敏反應風險較低而廣泛使用。
海洋來源：海洋膠原蛋白預計將以8.9%的年均增長率增長，受到其高吸收率和生物利用度的特點驅動。

膠原蛋白螺旋結構不同，功效也不同嗎？

膠原蛋白三重螺旋結構，造就不同結構具不同功效

膠原蛋白的螺旋結構對其功能確實有影響。膠原蛋白是由三條多肽鏈組成的三重螺旋結構，這種獨特的結構賦予了膠原蛋白其特有的物理和化學特性。

結構穩定性：膠原蛋白的三重螺旋結構使其具有很高的拉伸強度，這對於其在人體中提供結構支持非常重要，特別是在皮膚、骨骼和結締組織中。
不同類型的膠原蛋白：人體中有多種不同類型的膠原蛋白（如I型、II型、III型等），每種類型的膠原蛋白在結構上都略有不同，這些結構上的差異決定了它們在人體中的不同功能。例如，I型膠原蛋白主要存在於皮膚、骨骼和肌腱中，而II型膠原蛋白則主要存在於軟骨中。
生物活性與功效：膠原蛋白的不同類型和結構對其生物活性和功效有一定影響。例如，對於關節健康來說，II型膠原蛋白可能更為重要，因為它是軟骨的主要成分。而對於皮膚健康而言，I型膠原蛋白則可能更加關鍵。

膠原蛋白類型	來源	主要功效
I型膠原蛋白	牛、豬、魚皮/鱗（最多）	促進皮膚健康，增強肌腱和骨骼強度
II型膠原蛋白	雞骨頭、軟骨、魚皮/鱗（少）	支持關節健康，維護軟骨
III型膠原蛋白	牛、豬皮、魚皮/鱗（少）	支持皮膚結構，促進傷口愈合
植物性膠原蛋白	大豆、其他植物性食品	一般用於維持皮膚健康，對素食者友好

除了I型膠原蛋白魚較多之外，為何其他兩型魚來源較少？

魚類的軟骨結構與陸生動物有所不同

I型膠原蛋白在魚中較為豐富，尤其是在魚皮和魚鱗中。相比之下，II型和III型膠原蛋白在魚類中的含量相對較少，這與不同類型膠原蛋白在動物體內的分佈和功能有關：

I型膠原蛋白：這是最常見的膠原蛋白類型，存在於幾乎所有動物的皮膚、骨骼和肌腱中，包括魚類。在魚類中，I型膠原蛋白主要集中在皮膚和鱗片中，這使得魚皮和魚鱗成為提取I型膠原蛋白的良好來源。
II型膠原蛋白：這種類型的膠原蛋白主要存在於軟骨中。在陸生動物（如雞、牛）中，軟骨含量較高，因此它們是II型膠原蛋白的主要來源。魚類的軟骨結構與陸生動物有所不同，且含量較少，因此不常被用作II型膠原蛋白的來源。
III型膠原蛋白：這種膠原蛋白通常與I型膠原蛋白一起存在，尤其是在皮膚和肌肉組織中。雖然魚類也含有一定量的III型膠原蛋白，但由於它在陸生動物中的含量相對較高，因此通常選擇牛、豬等作為III型膠原蛋白的商業來源。

膠原蛋白在市場上的應用有哪些？

領域	應用產品	特點說明
保健食品	膠原蛋白粉、片劑、軟膠囊	便於口服攝取，旨在改善皮膚、頭髮、關節健康
美容與護膚	面霜、精華、面膜	用於外用，幫助減少細紋和皺紋，增強皮膚彈性
醫療應用	傷口護理產品、骨骼關節修復材料	促進傷口癒合，用於整形外科和骨科中的修復治療
食品加工	肉製品、烘焙產品、飲品澄清劑	作為食品添加劑，改善食品質地和口感，清澈飲品
營養與運動產品	運動補充品	支持肌肉恢復和關節健康，適合運動員和健身愛好者
寵物食品	寵物補充品	用於改善寵物的關節健康和皮毛質量

膠原蛋白在市場上的應用非常廣泛，主要集中在以下幾個領域：

保健食品：
- 膠原蛋白粉、錠劑、膠囊：用於口服補充，旨在支持皮膚、頭髮、指甲的健康，改善關節功能，提升整體骨骼和肌肉健康。
- 功能性飲品和食品：融入飲品、能量棒、餅乾等食品中，便於消費者攝取。
美容與護膚產品：
- 面霜、精華、面膜：含膠原蛋白的護膚品聲稱可以提升皮膚彈性、減少細紋和皺紋，增加皮膚保濕度。
- 注射和填充劑：在醫學美容中使用，用於填充皺紋和恢復皮膚豐滿度。
醫療應用：
- 傷口護理產品：膠原蛋白在促進傷口癒合、減少疤痕方面有應用，常見於敷料和創口貼中。
- 骨骼和關節修復：在整形外科和骨科中，用於促進骨骼和軟骨的修復。
食品加工：
- 肉製品和烘焙產品：作為天然黏合劑和質地改良劑，改善食品的口感和保質期。
- 啤酒和其他飲品：作為澄清劑，幫助去除飲品中的雜質和渾濁物。
營養與運動產品：
- 運動補充品：用於增強肌肉恢復，支持關節和肌腱健康，適合運動員和健身愛好者。
寵物食品：
- 寵物補充品：用於提升寵物的關節健康和皮毛質量。

膠原蛋白功效的國際研究參考

皮膚健康：一項系統性回顧和薈萃分析研究了1721名患者參與的26個隨機對照試驗，結果顯示服用水解膠原蛋白（HC）的患者比安慰劑組在皮膚水分和彈性方面有顯著改善。研究還指出，水解膠原蛋白對皮膚水分的效果可能會因膠原蛋白的來源和補充時長而有所不同。
關節疼痛緩解：另一篇文獻回顧探討了膠原蛋白在皮膚和骨科疾病治療中的益處。研究發現，補充水解膠原蛋白可以促進皮膚變化，例如減少皺紋形成、增加皮膚彈性和水分，以及增加膠原蛋白的含量、密度和合成，這些都與與年齡相關的皮膚損傷密切相關。在骨科變化方面，膠原蛋白補充可以增加骨骼強度、密度和質量，改善關節僵硬/活動性和功能，並減輕疼痛。
增強骨質密度：在一項針對停經後婦女的長期觀察研究中，特定的生物活性膠原蛋白胜肽的補充導致脊椎的骨密度臨床上顯著提高。這些發現與股骨頸的結果一致，表明長期補充特定的生物活性膠原蛋白胜肽對抵抗骨密度的損失有效，並且顯著增加骨密度可能有助於改善骨骼穩定性。
促進心血管健康：關於膠原蛋白胜肽補充對心血管健康的影響，一項系統性回顧和統合分析的研究表明，膠原蛋白胜肽補充可能對心血管健康產生積極影響。然而，關於膠原蛋白肽補充對心血管疾病相關標記的廣泛影響尚未完全解決。因此，這項研究旨在評估膠原蛋白胜肽補充對心血管疾病相關標記的有效性。
增強肌肉質量：研究表明，特定的膠原蛋白胜肽與阻力訓練結合使用，可以改善老年人的體成分和肌肉力量，特別是在肌肉萎縮的男性中。
改善腸道健康：另一項研究探討了膠原蛋白對消化症狀的影響，結果表明，每日20克的膠原蛋白肽補充可能減少腹脹並改善健康女性的輕微消化症狀。

誰適合補充膠原蛋白？

中老年人：隨著年齡的增長，身體自然產生的膠原蛋白會減少，導致皮膚彈性下降和關節問題。中老年人可能會從補充膠原蛋白中受益，以幫助減緩這些自然老化過程的影響。
運動員或經常進行體力活動的人：這些人由於經常進行高強度的體力活動，可能會對關節和肌腱產生更大的壓力。膠原蛋白補充劑可能有助於支持關節健康和肌肉恢復。
有關節問題的人：患有骨關節炎或其他關節疼痛問題的人可能會從補充膠原蛋白中受益，因為它可以幫助改善關節功能和減少疼痛。
尋求改善皮膚健康的人：希望改善皮膚質量，例如減少皺紋和增加皮膚彈性的人，可能會考慮使用膠原蛋白補充劑。
特定醫療條件的人：某些醫療條件，如骨質疏鬆症，可能需要增加膠原蛋白攝入量以支持骨骼健康。

誰不適合補充膠原蛋白？

過敏者：某些人可能對膠原蛋白補充劑中的成分過敏，尤其是那些來源於海洋（如魚）或其他動物（如牛、雞、豬）的膠原蛋白。這些人群應避免使用可能導致過敏反應的膠原蛋白補充劑。
特定健康狀況的人：患有某些疾病或健康問題的人，在補充膠原蛋白前應先咨詢醫生。例如，有腎病或高鈣血症的人可能需要避免某些類型的補充劑。
素食或純素食者：由於絕大多數膠原蛋白補充劑是從動物來源獲得的，因此它們不適合素食或純素食者使用。雖然市場上有一些植物來源的膠原蛋白替代品，但它們的效果和動物膠原蛋白可能有所不同。
懷孕或哺乳期的婦女：懷孕或哺乳期的婦女在使用任何補充劑前應諮詢醫生，以確保補充劑的安全性和適用性。
正在服用特定藥物的人：某些藥物可能與膠原蛋白補充劑相互作用，因此正在服用特定藥物的人在使用膠原蛋白補充劑前應諮詢醫生。

膠原蛋白可以每天吃嗎？

膠原蛋白補充劑通常被認為是安全的，可以每天食用

膠原蛋白補充劑通常可以每天服用。膠原蛋白作為一種蛋白質補充劑，常被用於日常飲食中，以支持皮膚、骨骼、關節和其他組織的健康。然而，服用膠原蛋白補充劑時需要注意以下幾點：

遵守建議劑量：每個品牌的膠原蛋白補充劑可能有不同的推薦劑量。為了確保安全和效果，重要的是遵循產品標籤上的指示。
醫療咨詢：在開始服用膠原蛋白補充劑之前，特別是如果您有特定健康問題或正在服用其他藥物，諮詢醫療專業人員是一個好主意。
長期使用的安全性：目前尚無足夠證據顯示長期服用膠原蛋白補充劑會帶來副作用。然而，一如任何補充劑，持續關注科學研究和專業建議是明智的。
素食者和過敏者的考慮：大多數膠原蛋白來源於動物，素食者和某些過敏者可能需要尋找特定的膠原蛋白補充劑或考慮其他替代品。

有研究證明膠原蛋白的每日有效劑量嗎？

依據功效不同，每天有效的攝取量2.5克到20克之間

功效類別	功效說明	每日食用量	研究來源
皮膚健康	改善皮膚彈性，減少細紋	2.5至10克	Skin Pharmacol Physiol, 2014
關節健康	減輕骨關節炎患者疼痛	10克	Current Medical Research and Opinion, 2008
骨質密度	提高骨密度	未明確指出	International Orthopaedics, 2018
增強肌肉質量	改善老年人體成分和肌肉力量	10至15克	The British journal of nutrition, 2015
改善腸道健康	減少腹脹，改善消化症狀	20克	JMIR formative research,2022
促進心血管健康	對血管健康可能有積極影響	未明確指出	British Journal of Nutrition, 2023

皮膚健康：一項研究發現，每日攝取2.5至10克的水解膠原蛋白可改善皮膚彈性和減少細紋。
關節健康：針對關節健康的研究顯示，每日10克的膠原蛋白攝取對減輕骨關節炎患者的疼痛有正面效果。
骨質密度：在一項關於膠原蛋白和骨質密度的研究中，發現每日攝取一定量的膠原蛋白對提高骨密度有益。
增強肌肉質量：有研究指出，特定的膠原蛋白胜肽與阻力訓練結合使用，可以改善老年人的體組成和肌肉力量(肌少症)，特別是在肌肉萎縮的男性。這些研究通常使用的日常劑量在10到15克左右。
改善腸道健康：關於膠原蛋白對消化症狀的影響，一項研究發現，每日20克的膠原蛋白胜肽補充可能減少腹脹並改善健康女性的輕微消化症狀。
促進心血管健康：儘管關於膠原蛋白補充劑對心血管健康的研究較少，一些研究表明膠原蛋白可能對血管健康有正面影響。但確切的劑量和效果仍需更多研究來確定。

一般人正常三餐之外需要補充膠原蛋白嗎？

補充膠原蛋白取決於個人綜合因素

一般人是否需要在正常三餐之外補充膠原蛋白取決於多種因素，包括個人的年齡、健康狀態、飲食習慣和特定的健康目標。隨著年齡的增長，身體自然生成的膠原蛋白會減少，這可能會導致對補充膠原蛋白的需求增加。然而，健康成人通常可以通過均衡飲食獲得足夠的膠原蛋白，特別是包含豐富蛋白質的飲食。在決定是否需要補充膠原蛋白時，諮詢醫療專業人員是一個好主意，特別是如果您有特定的健康條件或營養需求。

要如何額外補充膠原蛋白？

膠原蛋白補充品是忙碌都市人最便捷的取得方式

主要方式	補充形式	詳細說明
膠原蛋白補充品	粉末、錠劑、膠囊、液體	市面上有各種形式的膠原蛋白補充品，按照產品說明服用。
富含膠原蛋白的食物	骨湯、牛筋、豬皮、魚皮等	通過食用富含膠原蛋白的食物來補充膠原蛋白。
植物性食品	大豆、水果、蔬菜、堅果等	雖然植物不含膠原蛋白，但富含合成膠原蛋白所需的氨基酸和營養素。
健康生活方式	日常生活習慣	包括避免過度日曬、戒菸、保持適度運動，以及確保足夠的睡眠。